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Lebensmittel-
kennzeichnung
Information im Sinne aller Kunden.
ALLERGENFREI
bedeutet, dass unser Produkt keine
Zutaten mit allergenem Potential ent-
hält und für Allergiker geeignet ist.
Allergene sind meist Eiweiße oder
Eiweißverbindungen, die über Ver-
mittlung des Immunsystems Überem-
pfindlichkeitsreaktionen auslösen.
Vorkommen:
in Eier, Erdnüsse, Fisch,
Krustentiere, Lupine, Nüsse, Scha-
lentiere, Sellerie, Senf, Sesamsamen,
Soja, Schwefeldioxid sowie Sulfide
und deren Erzeugnisse.
Diagnose:
Allergie
Symptome/Beschwerden:
je nach
Typ plötzlich oder bis zu 72 Stunden
später auftretender Ausschlag, Jucken
an Nase und Augen, Niesen, verstopf-
te Nase, Fließschnupfen, Gesichts-
und Lippenschwellung, asthmatische
Beschwerden, Atemnot, Husten,
Juckreiz an den Lippen und im Mund,
Übelkeit, Krämpfe, Blähungen,
Erbrechen und Durchfall bis hin zum
anaphylaktischen Schock.
All
MILCHEIWEISSFREI
bedeutet, dass unser Produkt kein
Kasein oder Molkeneiweiß enthält.
Vorkommen:
in Milch und Milchpro-
dukten, ist vorwiegend Bestandteil
von industriell gefertigten Lebens-
mitteln (Kuchen, Kekse, Schokolade,
Fertiggerichte etc.)
Diagnose:
Kuhmilchallergie (Milchei-
weißallergie)
Symptome/Beschwerden:
je nach
Typ plötzlich oder bis zu 72 Stunden
später auftretender Ausschlag, Jucken
an Nase und Augen, Niesen, verstopf-
te Nase, Fließschnupfen, Gesichts-
und Lippenschwellung, asthmatische
Beschwerden, Atemnot, Husten,
Juckreiz an den Lippen und im Mund,
Übelkeit, Krämpfe, Blähungen,
Erbrechen und Durchfall bis hin zum
anaphylaktischen Schock.
FREI VON
GEEIGNET FÜR
Veg
Vegetarier
SYMBOLE
eine kurze Erklärung
All
Allergene
Lak
Laktose
Glu
Gluten
KM
Konservierungsmittel
Fru
Fruktose
FS
Farbstoffe
Geschmacksverstärker
GV
Milcheiweiß
Mew
Mew
Heute sind Kennzeichnungen von Lebensmitteln, besonders
die Eignung zum Verzehr, angesichts der vielfältigen „Zivi-
lisationskrankheiten“ brandaktuell. Laktoseintoleranzen,
Allergien oder unterschiedliche Ernährungsformen, um
nur einige zu nennen, sind zu grundlegenden Kaufent-
scheidungskriterien geworden. Auch in der Gastronomie
und Gemeinschaftsverpflegung werden Informationen
über „gesunde“ Zutaten und die Eignung zum Verzehr
immer wichtiger, zum Beispiel für Krankenanstalten oder
Altenheime. Nutzen Sie die Qualitätsvorteile von Karnerta.
Im vorliegenden Produktkatalog sowie auf den Produktver-
packungen finden Sie relevante Informationen, garantierte
Kennzeichnungen und Nährwertangaben!
Unsere Symbole